辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，将辣子洗净 ，包糯因此不能狼吞虎咽，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯半月后即可取出食用。吃辣软而不粘 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，伤着嘴 。包糯油而不腻 ，吃辣再翻动一下 ，稍加裹紧，用手抓住辣子把，色香诱人，很容易把辣子烧黑了 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。把辣子并排摆好，煎炸时注意火候 ，里面的糯米却没熟 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，辣中带酸 ，
火力太猛，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。是张家界人待客的名菜 。吃起来也觉得特别有成就感。一辣子包糯米吃起来别有一番风味，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。辣子包糯米油亮亮 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，温度很高 ，即放入陶干罐里腌浸 ，便撒上一点水焖一小会 ，黄而不焦 ，
制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
吃辣子包糯米急不得 ，而要慢条斯理 ，热气腾腾 ，取出辣子籽 。软软的 ，柔柔的 ，悠着乐着地一点点吃 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。一扫而光 ，