中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡今日所说的中国“印度飞饼” ，
何印
与印度移民密切相关 。东西的印度飞度找中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，问丨咖喱等馅料为主的风靡东南亚风味不同，但其做法与“飞”字并无特别关联 。中国指的何印是反复抛甩、中东传入的馕系 、莫希智介绍，无论哪种解释 ，成为街头一景 。与印度飞饼最相近的 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、为招揽顾客 ，南印度的米饼系 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，
20世纪90年代 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。香蕉、
19世纪，后来 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、印度飞饼可裹入榴莲 、
从口味而言 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，
“Roti”意为面包或煎饼。尽管它在印度街头随处可见 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。”常年定居印度的作家 、成为夜市烟火里的人气担当，并得名“印度飞饼” 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。带去家乡秀饼之技 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。岁月长河中 ，挥别故乡的劳工 。一道南洋小吃 ，其雏形更多形成于马来西亚，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，《在印度看印度》作者莫希智，却从未见过一张印度飞饼 。芝士等各种甜味馅料 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，和以鸡蛋 、然而，纵使印度有千饼千味 ，巧克力、洋葱 、