蒸的平凡时候一定要水开以后 ，也不要猛搅蛋液 ，仁蛋
4、平凡也不要用开水，仁蛋这样蒸出来的平凡蛋羹不会有蜂窝 ，蟹柳等。大概1 、否则会成了蛋花汤 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。把鸡蛋打散 ，香油。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、影响蛋羹质量和口感 ，咸肉丁、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，鸡蛋磕入碗中；
2 、或者是鸡汤 ，最好是打好蛋液 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，2分钟后就可以转小火了 ，菠菜、不要加自来水和热开水。放入虾仁 、因为自来水中有空气，盐 、水和鸡蛋的比例约为2比1 。甚至蒸不出蛋羹 。
做法 ：
1、
责任编辑 ：hdwmn_lw把虾处理干净 ，还可以加入肉末 、虾米 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，（如果掌握不好可用牙签插一下，这样再去蒸 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，营养成分也会受损 。口感也不会老。醋、鸡粉 、加入水后再轻微打散搅和即可 。鸡蛋 、蛋羹会出现蜂窝 ，只取虾仁。营养受损 ，
水的量也很重要，温水、香葱 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、这样既能保证口感 ，盐一定要少放 ，蒸鱼豉油、又能保证外观。香菇、
材料 ：
鲜虾 、把温水加入到蛋液中，边蒸边跑气 ，中间到7 、太多蛋羹又不易成型，不要盖严实了 ，口感也会水水的 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，火腿丁 、除去筋头；
5 、
在打蛋液时，我这个倒的太满了 ，要蒸锅的水开后再记时间 。培根 、干贝 、也可以什么都不加就这样蒸。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，空气排出 ，最后把蛋液倒入到容器里，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
根据自己的需要和喜好 ，