5 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文而且不出水 ，仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范鸡蛋打开，牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文原料 ：牛奶160克 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒盐 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，开始用铲子推 ，即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄，几滴白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，锅里放一勺油 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、虾仁20只 、鸡蛋4个 、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁一变色就捞出 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、清洗干净后 ，豌豆适量 、不能浪费）
3 、适量盐 、一定要小火加热 ，可以去腥提鲜
4 、用适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、