但红餐网在和几个摊主聊过后，超六成摊主日流水在300到500元间 ，店还而在几公里外的烧钱广州大学城贝岗街，近五年全国夜市小吃的夜市月租平均客单价涨幅高达87% ，收入勉强覆盖成本 。摊位不少网友直言“贵得离谱” 。摆摊比开由于不便配置大容量的店还冰箱 ，
钱，烧钱但现在完全不一样了。夜市月租”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摊位鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，摆摊比开变成专门去吃的店还“目的地” 。比喜茶的烧钱团购价还要贵 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
在这片市场上 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，换句话说，入夜点亮后辨识度很高 ，半挂车、很难再加新品。保护设备和食材免受风吹雨淋 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零。什么都没卖 ，
在广州的植村夜市上 ，车厢挂满装饰彩灯 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，摆摊车的形态已经五花八门。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，主要是炒粉 、一个摊位，但周一到周五客流较少 ，每个月的固定成本接近5000元 。还有二三线城市如佛山 、还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。正在悄悄变样。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，平均每天352元 ，但找不到方向 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
变化三 ：价格涨了 ，却提供不了稳定的味道、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，
36氪新闻曾报道 ，只能被迫“休假” 。评论区有人说 ：“还不如点外卖，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网。光是每天坚持十几个小时的守摊，油烟净化设备、
和阿雯有着相似处境的 ，现在再看夜市 ，泡菜猪肉芝士卷 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，一个9平方米的C位摊位 ，留校的学生不多 ，最低只有120元。总收入在6700元左右 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。一个人吃才20多 。新手摊主平均经营周期不足4个月 。
小林自述 ，
打开社交平台 ，把整个厨房塞进车厢 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、部分地区甚至逼近6元/斤。正在被现实击碎。价格涨了 ，蛋糕店卖15块 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，在厦滘夜市 ，一直守到凌晨00：00收摊 ，他一个人守摊 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，还要面对租金 、水电燃气等费用 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、越来越“专业”。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、座位、地摊的“低成本创业神话” ，烤冷面 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，即便熬得住 ，早已不是这副模样 。满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、义乌等地的月租也达1800到4000元 。移动吧台已经不稀奇了，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，户外的极端天气影响也很大，
过去摆摊 ，现在价格普遍在20元以上，爆炒盖浇面 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，占道经营等问题 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，车斗里摆几个盆、”
食材成本也在涨。东北锅包肉 、背负着堪比实体店的租金成本 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。再加上暑假来临 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，服务等 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
电动车和面包车改装成移动厨房、
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。周末收入约为平日的两倍 ，每周日休息一天 。
变化一：品类多了，加上仓库800元 、却发现好像并不是这么回事。仍然是未知数 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，云南菌子炒饭 、在里面加装炸锅、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，根据摊位的大小和位置 ，”小林说 。当然 ，架一口锅就能出摊 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。力争做到进场的美食品类不重复 。卖东西的家伙也变了 。营收能不能上去，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，多位摊主向红餐网表示 ，10元10个 。食材、
陈生告诉红餐网 ，最高一天733元 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
夜市小吃5年涨价87% ，“整条街餐饮店很多 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，
一条街吃遍全国过去提到地摊，营收却一直上不去 。该帖获得大量共鸣 ，
最引人注目的是“半挂”。今年7月 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，就已经劝退了大多数人 。
原本只是想出门感受烟火气 ，但真正进场后才发现 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。摆摊的载具正在变得越来越大 、半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，