二 、步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、将肉馅捧入擦过油的美口微波炉专用碗中；
四 、中间稍微按压出一个坑 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，好吃的简单蒸肉饼 ，将肉末添加盐、步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，制完微炉专用碗加盖 ，个人偏好四肥六瘦的比例。
新鲜猪肉1块 ，
做法 ：
一 、少量多次地往肉馅里打水 ，
剁好的肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀 ，糖 、以防在微波过程中“爆”；
五 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，顺同一方向搅拌肉馅 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，生抽搅拌均匀 ，撒上干淀粉 ，每一把都能捏得开时即为剁好。把肉馅摊平 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，