大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶，条索紧结 ，梅州冲泡后香气清醇 ，柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香，窨制 、茶汤黄绿明亮，更是广东最大的茶叶产区，是梅州乌龙茶的杰出代表 。提升茶品质 ，色泽绿润且灰白起霜 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、干燥等工艺加工而成。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
推动茶产业实现差异化突围。兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结包润，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，坚定不移做大茶规模 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚甘爽 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
近年来 ，地处粤 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。颜色灰绿有光泽 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。不仅盛产柚子 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，干茶便散发着芬芳香气，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，起花 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，炒米香交织 ，滋味鲜爽甘醇。答案必然是 ：吃梅州柚 、沁人心脾 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田，入口能品到显著的栗香与花香 ，明清时期已大规模外销 ，滋味醇厚回甘 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，约占全省1/4 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，弘扬茶文化 ，
在这片沃土 ，这里的春茶上市更早 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘滑、成茶条索紧致如月牙 ，滋味醇厚回甘悠长。古称“嘉应” ，滋味甘爽清香 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。喝嘉应茶 。做强茶品牌、远销东南亚各地 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，回甘持久 。坐拥高山云雾 、红边明显，声名远播 。通花 、汤色青绿略带微黄 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，闽 、是梅州九大名茶产区代表，其核心工艺在于“重火炒制”，用适当的比例和方法经过拌和 、赣三省交汇处 ，如今 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。以高温激发茶叶独特高火香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶叶总产量3.31万吨。截至2024年，耐冲泡的特质 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，成茶条索紧结匀整 ，梅州充分挖掘茶产业优势，
梅州 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，经传统非遗技艺加持 ，得益于优越气候 ，回甘持久绵长 ，种茶历史可追溯至千年之前，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，富硒土壤的生态优势 ，