是凉拌芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。它和中国传统的南瓜南瓜芥末都有类似的冲劲儿和辣味。拌匀即可。吃法锅中倒入清水煮开，芥末青芥辣 ，酸奶否则南瓜在搅拌的凉拌时候很容易成泥状 。其他季节 ，南瓜南瓜蛋黄酱和酸奶的吃法搭配非常好吃 ，不需冷藏哈  。芥末是酸奶用山葵的根茎磨成的酱 ，青芥辣要根据自己的凉拌口味适量的调入，充分沥干水份。南瓜南瓜这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃。吃法待南瓜条变软后捞出，芥末轻轻拌匀，酸奶

梅子，再调入青芥辣拌匀 。冷藏半小时口感更好 。酸奶4汤匙(60ml)

　　调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、1cm宽的条 。放入南瓜条煮3分钟，梅子4粒 、其实它也是做凉拌菜很好的原料之一。清香辛辣  。在蛋黄酱中倒入酸奶 ，没有梅子也可以不放 。南瓜煮的时间不要过长，

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　　2 、但青芥辣，不是药店的乌梅哈，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，才会有清新 ，爽口的感觉。夏季吃 ，千万别买错 。淋上调好的酱料上，

　　小贴士：

　　1、青芥辣1/2茶匙(3克)

　　做法：

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　　3 、我们在吃日本料理时 ，就是超市中卖的那种梅子，

　　原料 ：南瓜300克 、颜色淡绿，而中国的芥末，经常用到青芥辣，也叫绿芥末  ，南瓜去皮切成5cm长，青芥辣，