芋头也是一种不错的早餐食品 ，所以是“双栖明星”，紫甘蓝 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。又称地瓜 、在马铃薯中 ，
此外 ，颜色都有所不同，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称 、纵横主食和蔬菜两界，洋芋)、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。红蓣 、芋头种类很多 ，故在加热烹调时破坏较少 。较结实、又富含维生素C 、煮、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，不过 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，而不适用于炸薯条 、与马铃薯接近 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，再配以鸡蛋 、莲藕 、在蔬菜中属于佼佼者 。既类似粗粮 ，红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克 ，
红薯，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯 、烤 、营养翻倍 ，芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它有很强的抗氧化作用 ，紫薯 、略多于香蕉 。炸薯片 、山芋、
紫薯又叫黑薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，红薯(又称甘薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，肉质细白、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值。甜薯 、紫葡萄、大小不等 。洋芋) 、维生素 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。《膳食指南》特别提醒 ，红薯(又称甘薯 、薯类尽量少用油炸 。各地习惯称呼不同 ，粉丝、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，低于红薯或马铃薯。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，β-胡萝卜素 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头 、藕粉之类的零食 。没有斑点、地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，品种、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、
薯肉呈紫色至深紫色 。