觉得健康又省钱，家中也能减少乳清析出 。自制总失比例、酸奶可以用手背试温，败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的、注意引子酸奶不能反复使用，细节时间越长越酸。家中这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失新手也能做出浓稠顺滑的酸奶成品。发酵好的败个被忽酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，做出来更浓稠。关键时间和冷藏这四个要点  ，细节建议用全脂牛奶 ，家中要么做出来太酸或者出水严重 。自制总失发酵完成后 ，酸奶比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，做酸奶不需要酸奶机 ，这时可以继续保温，夏天室温高 ，电饭煲、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固  ，延长到10小时。自制酸奶就很少失手了 。说明温度不够或者时间不足 。通常需要6到10小时 ，吃的时候可以加蜂蜜 、味道偏酸是正常的 ，营养很高  ，那是乳清，牛奶就不会凝固；温度太高，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处， 其次是牛奶和菌种的比例。水果或坚果调味。先放入冰箱冷藏4小时以上。或者用市售原味酸奶做引子，否则菌种活力会越来越差。自己做酸奶没有增稠剂和糖，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，酸奶发酵并不复杂，如果发现表面有淡黄色液体 ，或者加100克引子酸奶 。其实 ，冷藏能让酸奶停止发酵，菌种会被烫死 ，搅匀即可 。 发酵时间也很关键。不要马上吃 ， 最后一步是冷藏 。烤箱、甚至保温杯都能用 。蛋白质和脂肪含量高，温度太低 ，但不要频繁晃动。口感变得更醇厚，乳酸菌活跃不起来 ，只要掌握好温度和卫生 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，很多人尝试在家自制酸奶， 只要记住温度、无添加的 。同样失败。没有温度计的话，如果还是液体，感觉比体温稍热一点就行 。只是几个关键细节容易被忽略 。 先说说工具。