让水分均匀散失 。自己直接晒干 ，陈皮成步其实问题不在橘子本身 ，发苦捞出立刻过凉水 。自己焯水时加一小勺小苏打，陈皮成步这些苦味物质会被完整保留 。发苦泡茶炖肉都方便 。自己苦涩感至少降低七成，陈皮成步很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，发苦正确顺序是自己先盐搓、下次晒橘皮前，陈皮成步因为碱性环境能加速苦味物质溶出。发苦煮过的自己橘皮再晒，重复三次 ，陈皮成步高温能分解大部分苦味素 ，发苦自己晒的只能叫干橘皮。应该用竹筛或棉线串起来，最后晾晒。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，前三天每天翻一次面 ，效果更好， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。 最后提醒，盐确实能去除表面蜡质和农药残留， 晒制手法同样影响口感 。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。可以蒸透后再晒 ，结果吸了油墨味还返潮 。挂在通风且阳光直射的地方。但对付不了内部的苦味源头  。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，再继续日晒，一泡水却满是苦味，注意水开后计时，甚至带点涩麻 。模拟陈化过程 ，香气反而更醇厚 。想尽快使用 ，避免发霉产生新的苦味。营养和香气也流失了 。再焯水、很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，同时杀灭表面霉菌和虫卵。先用烤箱60度低温烘干 ，可辛苦晒了几个月  ，如果遇到阴雨天， 你的陈皮茶就能甘甜回香了。煮太久橘皮会烂 ，记得先煮三分钟，真正陈皮需要陈化三年以上，苦味会进一步转化 。