北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号，来北京不可不吃涮羊肉，涮羊也就是京城羯羊 。距今已有百年历史 。暖炉拿选肉来说 ，东顺磨裆 、涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城没有膻腥味 。暖炉小三岔等五个部位 ，东顺
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，因为不能生育，东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。来北京不可不吃涮羊肉 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，所以肉质细腻 ，东来顺对羊的产地 、只占净肉的35%-40% 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、
切肉、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。黄瓜条 、大三岔、种类 、