做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日油 、最美连刀成茄夹，法虾搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日香油 、最美加少许味极鲜酱油 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜、一点盐腌制
4.葱姜切末，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁 、取一个茄夹 ，放上一个虾仁 ，加入一点料酒 ，茄子吃着不油腻
原料 ：茄子 、面粉 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，肉馅 、切片 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，最后快好了时开大火 ，每两片中间不切断 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，油热后 ，鸡蛋 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，保持中火 ，