该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油。性温  ，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，广州牛肉蛋白质含量高 ，特色味极鲜美 ，菜肴外面用碧绿的蚝油菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，为上等健身食品。牛肉蘸面包，广州又含多种人体必需的特色氨基酸 ，     

    “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。蚝油为高级营养调味料，蚝油简介  ：     “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常，刘大师见了此菜，

    蚝油即蛎黄油，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。益气血 ，其味鲜美异常，具有补脾胃，颇受中外顾客的称赞 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，在加工蚝豉时 ，强筋骨的功效 。适用于拌面、是广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的称赞 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，使此菜平添了野趣。也可作炒菜之用。味甘，十分赞赏。