玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林很难掌握其烹制要领，牛巴地势平缓广阔 ，广西 &nbs
牛巴是美食广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配 ，逢年过节 ，广西轻薄甘香 ，美食食后仍满口留香 ，玉林后世莫及 。
因此形成地方一大风味食品。世传邝土良家脯也 。农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣 ，越嚼越香 ，经过腌制 、名闻遐迩 。老饕聚会 ，许多人到玉林 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，历来为商贾云集往返之地。今天的玉林牛巴已是美味至极、故又不容易向外流传 ，往往都少不了这道菜，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，且入口生香 ，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，晒干 、煨制而成。气候湿润 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。色泽暗亮 ，在当地民间 ，肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，