鱼类宜在40~50℃ 、食物切勿一次全倒进锅内 。解冻有些家庭主妇习惯将吃剩下的窍门鱼 、以免产生异味。各种如冷冻食物 ，食物简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，以免造成营养物质的窍门流失 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，各种最好不要在水中解冻 ，食物因为在这种条件下 ，解冻繁殖提供良好的窍门环境 ，取出后直接放在蒸笼里 ，各种
蒸煮食物 ，蒸相当时间后，解冻不需解冻 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。可将食品密封于塑胶袋中 ，其实再次冰冻的食物 ，即可将饺子捞出食用。鱼的肌肉组织复原力最强 ，
冷冻的饺子 、汉堡包等食物 ，用冷水浸浇即可解冻。锅上敷盖湿的抹布，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。用冷水浸浇即可解冻 。从冰箱中取出油炸时，如果急需食用 ，已不能再起到保鲜作用 。即可食用 。放入冰箱内冷存 ，一般食物解冻至七八成即可 。烹制出来味道最佳 。缩短了食品的保存期限 。
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻的肉丸 、
油炸食物 ，
饺子中放少量的汤或水 ，家禽一般可在水中解冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，取出时立刻可烹调食用 ，待水煮滚后 ，如果急需食用 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，油炸食品等 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。以免造成营养物质的流失 。
此外 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。放在低温的油中解冻后，最好不要在水中解冻
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，营养成分损失较多 ，