4、普通
作者：薄灰
材料：虾6条、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造
5 、剥去头、加葱姜 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、打上鹌鹑蛋 ，高汤 、再撒上火腿末 。胡椒粉、盐、淋少许香油 。
8 、
4、模具内不需要刷油 ，再从背部将虾剖开，香油1匙 、铺上猪肉馅 ，
小贴士 ：
1 、
3 、
6 、开水中加少许盐 、盐1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、如果没有蛋挞模 ，小碗(我用的蛋挞模，
5 、太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，油，盐腌渍20分钟入味。准备所需材料 。造型更美观 。料酒1小匙 、用香菜叶装饰一下 。火腿末1大匙、
2 、虾去除虾线 ，
7 、蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可。
2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
10 、
9 、料酒 、胡椒粉1小勺、