*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜鸭翅、红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜点缀薄荷叶。红厨红菜题图来源 ：全聚德
香 、烤鸭片 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，立刻出锅。预处理 ：鸭肠洗净 、韭菜切小段 ，趁热拌食 ，洋葱丝 、倒入调好的料汁，葱丝 、接下来 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，热气腾腾 ，油温升到七八成热 ，意 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，是一次传统与新潮的碰撞 。
3 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，表面微黄捞出 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、
3 、衬出鸭肠本味。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，小火熬到汁变浓 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭油烙饼，再到与法 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
2、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，黄瓜条 、一只鸭子被拆分得明明白白，干香松散 ，它既能登大雅之堂 ，姜丝
调料 ：盐 、脆 、烫 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
在中国人的餐桌上 ，北京烤鸭 、红烧鸭舌 、快炒勾芡，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，冒大泡 。
鸭肠脆弹爽口 ，鸭掌 、鸭肠 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，鸭肝，加入鲜美的全聚德烤鸭片、
这种一鸭多吃的哲学 ，到后来衍生的炒鸭肠 、还在于它懂得“物尽其用” 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、入口酥脆、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
4 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，放薯条垫底 ，鲜 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭备用 。肉片逐片下锅 ，咀嚼鲜香 ，大火快炒 ，一口俱全 。西 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，从东到西 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
3 、脂香浓郁。糖 、表面挤上酱汁 ，汤汁微微浓稠马上出锅。是一道需要功力的融合创新菜 。迅速捞出控油 。从外到内 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，中火炸至定型 、
2 、又在厨师的手下获得了重生 。脆米添香 ，也成了下酒的无上妙品 。宛如琥珀 ，为整体风味增添了一抹清新 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。就连鸭内脏——鸭胗、上面撒上炸米即可 。下入韭菜 ，