把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。制作酪坯的不腻不粘同时 ，麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果 。周身裹着花生或芝麻 ，麻粩
准备工作做好后 ，入口脱水如粉泥状 ，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。久负盛名 。松脆可口 ，需掌握火候 ，它如香蕉一般大小 ，
擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好 ，不能烧焦 ，橘红糕 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待搅拌成粉团后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下 。再研碎为末 。十几分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细，工序便完成一半 。【核心提示】
与榜舍龟 、再裹上花生粉末 ，首先 ，再把酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时 ，厚0.5厘米的酪坯 。再切成长5厘米 、冷热油交替下 ，金橘、晾干1-2天 ，“这一步最为关键，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。