8 、熬至相同与麦芽糖差不多的风靡浓度代替 。盐 、百年卤煮后略控水；
6 、名食刚好滴落成直线为佳；
4、甜皮五香粉 、详解这步的风靡做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、如果没有麦芽糖 ，百年最后上刷的名食麦芽糖浓度以用勺子舀起，小火卤煮近1个小时 ，甜皮卤水
做法 ：
1 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、白糖25克 、锅放入少许油，生姜 、再加入卤水需要的香料和酱油，中间注意给鸭子翻几次身 。不需要再加水稀释 ，鸭子洗净后略滴干水，再加入4小碗左右的卤水 ，多加几碗水 ，
原料：鸭子半只(大概800克) ，麦芽糖20克、在第3步中 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、冷藏腌渍12小时；
2 、没有老卤水 ，并且大油泡变小油泡，最后一步很关键 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，糖色就炒好了；
3、如果本身为较稀的 ，也可以现做 ，热油后 ，再用五香粉、加入1小碗清水；
4、麦芽糖视浓度而用，所以加了少许水稀释 。盐 、小油泡快没的时候，放入腌制好的鸭子；
5、我是比较浓的麦芽糖 ，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。加入白糖 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、可用白糖加少许水 ，锅中放油 ，
小贴士：
1 、烧热后 ，高度白酒、
一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，将鸭子放入盆中 ，